食品安全追溯
一些地方出现的食品安全事件让公众焦虑、担忧甚至愤怒。食品质量安全追溯系统是指食品企业通过监控和记录食品生产、加工、包装、检测、运输销售等关键环节的信息，并通过互联网等途径，为企业及消费者提供真实、透明的食品流通过程信息。
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食品质量安全追溯系统有以下功能：记录产品信息，信息可以保留，方便查询，准确地查询到食品的位置，供应过程中的生产，运输，仓储，零售，批次的每个细节。
食品安全追溯过程：
1、追溯采集方案
2、条码规则
3、条码生成规则
4、采集点布局
5、追溯信息采集内容
（1）：生产计划订单信息
（2）：供应商物料批次信息
（3）：进货检验报告制造过程5M1E（人、机、料、法、环、测）
（4）：制造过程检验信息
（5）：不合格品处理信息（含进货检验及制造过程）
（6）：生产计划订单信息采集
（7）：进货检验信息采集
食品安全追溯的重要性：
食品质量安全追溯系统是全链条的食品生产者和流通者，一旦在什么地方出了错，都可以有据可查，及时处理。无论是生产制造商，包括初级的生产商，还是运输仓储，经销商，监管部门等，都能实现产品的质量可追溯。
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